Receta: Clafoutis de cerezas

Categoría: Dulces y Postres

Receta de clafoutis de cerezas

El clafoutis es una tarta muy sencilla característica de la cocina francesa. Se elabora con cerezas y una masa sencilla muy parecida a la de los crepes. Se toma templada y es deliciosa.

También se puede preparar con otras frutas como manzanas, peras e incluso con fresas o ciruelas. En estos casos se llama flognarde o flaugarde. Lo único que hay que tener en cuenta a la hora de elegir la fruta es que no tenga mucha agua.

Por esta misma razón, veréis que no se deshuesan las cerezas. Así no pierden agua durante la cocción y queda una tarta deliciosa. ¡Os va a encantar!

Ingredientes:

  • 450 gr. de cerezas.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de harina.
  • 2 huevos grandes.
  • 1 yema de huevo.
  • 1 pizca de sal.
  • 175 ml. de leche.
  • 4 cucharadas de nata para montar.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación del clafoutis de cerezas:

- Precalienta el horno a 200 grados.
- Engrasa un molde con un poco de mantequilla.
- Limpia las cerezas, sécalas bien y espárcelas por la base del molde.

Receta de clafoutis de cerezas

- Bate los huevos y la yema con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina.
- Añade la harina junto con la sal y mezcla todo bien con una cuchara de madera o unas varillas.
- Incorpora poco a poco la leche, la nata y la esencia de vainilla y bátelo hasta conseguir una crema ligera y suave. Es importante utilizar una nata con un porcentaje alto de materia grasa, al menos un 30%.
- Echa la masa sobre las cerezas.

Receta de clafoutis de cerezas

- Hornea el clafoutis durante 40 minutos a 200 grados o hasta que veas que la tarta está cuajada y dorada.

Receta de clafoutis de cerezas

- Pasado ese tiempo, sácalo del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de servirlo.
- Sírvelo caliente o a temperatura ambiente. También puedes espolvorear azúcar glas sobre el clafoutis en el momento de ponerlo en la mesa.

Receta de clafoutis de cerezas

Autor: Cigalita

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Comentarios (6)

 

  1. Anonymous dice:
    OLÉ ese clafoutis de cerezas!!!
  2. Lorelai dice:
    He conocido tu blog buscando una receta y me ha gustado mucho así que me quedo por aquí.

    Besitos

  3. Cigalita dice:
    Hola Lorelai,

    Muchas gracias por tu comentario. Nos alegramos mucho de que te guste nuestro blog.

    Un abrazo.

  4. Gonzalo dice:
    que buena idea, me acuerda una que vi el otro día en carritus.com, felicitaciones a ambos por las buenas ideas, seguid así. Buena receta.
  5. Cigalita dice:
    Hola Gonzalo,

    Muchas gracias!! La verdad es que el clafoutis está buenísimo y, como verás, es una receta muy sencilla.

    Un abrazo.

  6. martha dice:
    De que tamaño es el molde?

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