Dulces y Postres

Receta: Bizcocho de mango

Bizcocho de mango
El mango es una fruta tropical dulce y refrescante. Se puede utilizar para preparar diferentes platos tanto dulces como salados y ¡está buenísimo! En este caso hemos optado por preparar un bizcocho de mango y el resultado salta a la vista.

Basándonos en una receta básica de bizcocho de limón, hemos añadido un mango a nuestro bizcocho y le hemos dado un toque tropical. Gracias a esta fruta el bizcocho de mango es más jugoso y dulce que el de la receta original.

Ingredientes del bizcocho de mango:

  • 250 gr. de azúcar.
  • 250 gr. de harina.
  • 3 huevos.
  • 1 yogur natural.
  • 100 ml. de aceite de girasol.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 mango maduro.
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
  • La ralladura de un limón.
  • La ralladura de una naranja.
  • Azúcar glas para decorar.
  • Molde de cake de 25 cm x 11 cm.

Preparación del bizcocho de mango:

Precalienta el horno a 180 grados.
Pela el mango y pártelo por la mitad, no olvides que esta fruta tropical tiene un hueso muy grande en el centro.
Tritura el mango hasta hacerlo un puré y reserva.
Casca los huevos en un bol y bátelos con el azúcar, con la ayuda de una varilla,  hasta conseguir una textura cremosa.
Añade el yogur y mézclalo muy bien con el resto de ingredientes.
– Añade el aceite de girasol. Es importante que lo incorpores poco a poco mientras vas mezclando.
– Incorpora a la mezcla el puré de mango.
Tamiza la harina y la levadura y agrégalas al bol, mezcla muy bien estos ingredientes con la masa hasta que no queden grumos.
Añade la ralladura del limón, de la naranja y la pizca de sal y continúa batiendo la mezcla.
Vierte la preparación en un molde, previamente engrasado, y hornéala a 180 grados durante unos 45-50 minutos aproximadamente. Para ver si está bien hecho por dentro, puedes pinchar el bizcocho con una aguja y si sale limpia estará completamente cocido. Si no sale limpia, déjalo unos minutos más en el horno para que termine de hacerse.
– Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y deja que se temple antes de desmoldarlo.
– Una vez frío, decora el bizcocho de mango con azúcar glas.

Bizcocho de mango - textura
Autor: Cigalita

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5 comentarios

  • Respuesta comoju - Cova 22 Junio, 2010 at 14:47

    Me gusta la idea de incorporar el mango al bizcocho y creo que pronto lo voy a probar

    Un abrazo

  • Respuesta Cigalita 22 Junio, 2010 at 16:59

    Buenas tardes Cova,

    Pues pruébalo y ya verás que rico sale. A nosotros nos encanta añadir frutas a nuestros bizcochos y el mango con su peculiar sabor tropical hace que esté exquisito.

    Besos.

  • Respuesta Elena 17 Septiembre, 2011 at 18:22

    Tiene muy buena pinta! seguro que está riquísimo! un puntito refrescante le tiene que ir muy bien!

  • Respuesta Cigalita 18 Septiembre, 2011 at 22:59

    Hola Elena,

    Pues la verdad es que es un bizcocho ligero y delicioso. ¡En casa es un clásico! Pruébalo y nos cuentas.

    Un abrazo.

  • Respuesta Beatriz Iglesias 9 Marzo, 2017 at 9:54

    Qué original! Con mango!!!
    S e ve muy jugoso. La fruta en los bizcochos le da ese punto.
    Me la apunto porque mi marido no es muy fan de los bizcochos (por lo tanto acabo comiéndolo yo casi todo y no puede ser, jejejeje…) pero le encanta el mango. A ver que tal.
    Siempre me sorprendes con tus recetas.
    Bicos!!!!

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