Receta: Bizcocho de mandarina

Categoría: Dulces y Postres


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Receta: Bizcocho de mandarina

Los bizcochos caseros son el mejor desayuno que se puede tomar. Un dulce perfecto para empezar el día con buen pie. En otoño las mandarinas están de temporada, así que aprovechamos esta fruta para preparar un exquisito bizcocho de mandarina.

La receta que os proponemos la vimos en el blog de Pepa Cooks y teníamos pendiente prepararla desde que las primeras mandarinas llegaron a nuestra cocina. El bizcocho que os presentamos es contundente, con un delicioso sabor a mandarina y con un exquisito glaseado.

Al cubrir el bizcocho con una mezcla de zumo de mandarina y azúcar glas conseguimos un postre de excepción. Vamos a por la receta.

Ingredientes:

- Para el bizcocho:

  • 2 mandarinas.
  • 190 gr. de azúcar.
  • 360 gr. de harina.
  • 200 ml. de aceite de girasol.
  • 16 gr. de levadura en polvo.
  • 2 huevos.

- Para el glaseado:

  • El zumo de una mandarina.
  • 75 gr. de azúcar glas.

Preparación del bizcocho de mandarina:

- Precalienta el horno a 150 grados.
- Limpia bien las mandarinas porque vas a utilizar tanto la piel como los gajos.
- Añade los gajos al vaso de la batidora.

Receta: Bizcocho de mandarina- pelando mandarina
- Elimina la parte blanca de la piel de las mandarinas para evitar que el bizcocho amargue. Trocea la piel de las mandarinas y échala junto con lo gajos de mandarina al vaso de la batidora.
- Tritura muy bien las mandarinas y reserva la mezcla que obtengas.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina, que doble el volumen.

Receta: Bizcocho de mandarinas- masa del bizcocho

- Después añade el aceite poco a poco mientras continúas batiendo, hasta que se integre por completo.
- Echa las mandarinas que has triturado y sigue mezclando con la varilla.
- Tamiza la harina y la levadura sobre los ingredientes que tienes mezclados e integra ambos ingredientes en la masa con movimientos envolventes ayudándote de la varilla.
- Cuando tengas una masa homogénea, sin grumos, échala en un molde, previamente engrasado con un poquito de aceite o mantequilla.
- Mete el bizcocho en el horno y cocínalo a 150 grados durante 40 minutos o hasta que esté cocido por dentro y dorado por fuera. No abras el horno mientras el bizcocho se está horneando, ya que si lo haces se caerá.
- Para comprobar que el bizcocho está listo por dentro, solo tienes que pincharlo con una brocheta y si sale seca estará bien hecho. Si no, déjalo un poco más en el horno hasta que esté completamente cocinado.

Receta: Bizcocho de mandarina- Horneando el bizcocho
- Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo que se enfríe antes de desmoldarlo.
- En el momento en que el bizcocho esté frío, desmóldalo.
- Para preparar el glaseado solo hay que mezclar el zumo de mandarina – que serán aproximadamente 3 cucharaditas- con el azúcar glas poco a poco. Irás consiguiendo una mezcla blanquecina homogénea, sin grumos. Ayúdate de la varilla para ello.
- Después echa el glaseado poco a poco sobre el bizcocho y repártelo muy bien por la superficie. Hazlo con una cucharilla de café. Una vez lo tengas bien repartido, tienes que dejarlo secar para que solidifique. ¡Conseguirás un bizcocho de 10!

Receta: Bizcocho de mandarina- enfriando el glaseado

Autor: Chipirón

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