Dulces y Postres

Galletas de avena

Receta de galletas de avena

Te proponemos unas galletas tipo cookies que te van a encantar. Se elaboran a base de avena y pasas. ¡Ideales para el desayuno!

La avena, este cereal que se ha puesto tan de moda gracias a sus múltiples beneficios para la salud, se puede usar para infinidad de recetas. Más allá del clásico porridge (o gachas de avena), se puede utilizar para hacer galletas como las que te proponemos hoy, barritas de avena e, incluso, para rebozados. Nosotros hemos empezado a trabajar con ella hace poco tiempo y estamos viendo un montón de posibilidades con este ingrediente.

Estas galletas quedan tiernas y jugosas y son muy sencillas de preparar. Basta con mezclar todos los ingredientes, hacer bolitas, aplastarlas ligeramente y hornearlas. Con muy poco esfuerzo consigues unas galletas caseras que te llenarán de energía y son mucho más saludables que cualquier versión comercial. Vamos a por la receta.

Ingredientes para unas 15 galletas:

  • 115 gr. de mantequilla.
  • 120 gr. de azúcar.
  • 120 gr. de avena en copos.
  • 70 gr. de pasas.
  • 95 gr. de harina.
  • 1 huevo.
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 pizca de sal.

Preparación de las galletas de avena:

– En un bol mediano mezcla todos los ingredientes secos, es decir, la harina, el bicarbonato, la canela y la sal.
– En un bol amplio bate la mantequilla, que tendrás en pomada, es decir ablandada a temperatura ambiente como si fuese una crema, junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade el huevo y bate hasta que se integre por completo.
Incorpora la esencia de vainilla y sigue mezclando.
Echa los ingredientes secos en el bol donde tienes los húmedos. Intégralos con ayuda de una espátula o una cuchara de madera.
– Cuando tengas una crema homogénea, añade los copos de avena y las pasas y mezcla con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
– Es una masa muy húmeda, que resulta difícil de manejar a temperatura ambiente. Puedes dejarla 10 minutos en el congelador mientras precalientas el horno. Así podrás formar las galletas sin problema.
– Precalienta el horno a 180 grados.
– Cuando la masa esté fría verás que puedes manejarla sin problema.
– Coge porciones de masa con 1 cuchara pequeña, haz bolas con la mano y aplástalas ligeramente.
– Coloca las galletas sobre la bandeja del horno en la que habrás puesto un papel de horno. Colócalas bien separadas entre sí ya que durante el proceso de cocción se expanden.
– Hornea las galletas de avena y pasas durante 11 minutos a 180 grados. Los bordes quedarán dorados pero no el centro. No las hornees demasiado para que queden abizcochadas en la parte central.
– Una vez listas, pásalas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. Aunque al principio te parezca que están blandas, no te preocupes, en cuanto se enfríen endurecerán.
Cuando estén frías puedes en una caja, se conservan en perfecto estado durante varias semanas, aunque durarán mucho menos.
– Y ya solo te queda disfrutar de estas deliciosas galletas de avena con pasas.

Autor: Chipirón

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