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Receta. Empanada de carne

Receta de empanada de carne

La empanada es un clásico de nuestra cocina que admite infinidad de rellenos. En este caso hemos optado por preparar una empanada de carne de ternera que está deliciosa.

Nosotros cuando preparamos la empanada siempre hacemos la masa, aunque si tienes prisa puedes comprarla ya lista en cualquier supermercado. Aún así, os recomendamos que, si tenéis tiempo, la preparéis en casa ya que el resultado es mucho mejor y no se tarda demasiado.

Si te gustan todo este tipo de recetas, te recomendamos que prepares unas ricas empanadillas de carne, unas empanadillas de queso y bacon o unas empanadillas de morcilla y manzana, ya veréis qué delicia.

Te contamos cómo preparar la masa de la forma tradicional y ayudándote de un robot de cocina tipo Thermomix o My Cook. ¡Vamos a ello!

Ingredientes para el relleno de la empanada para 6 personas:

  • 1 vaso de tomate frito.
  • 400gr. de carne picada de ternera.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • 2 huevos.
  • 1/2 de cebolla.
  • Aceite de oliva para freír.

Ingredientes para la masa para 6 personas:

  • 540 gr. de harina.
  • 160 gr. de aceite de oliva.
  • 140 gr. de agua.
  • 2 huevos + 1 huevo para pintar.
  • 1 pizca de sal.

Preparación de la empanada de carne:

1. Prepara la masa:

Utilizando Thermomix o My Cook:

Añade todos los ingredientes (menos el huevo que vas a usar después para pintar la masa) de la masa al vaso del robot de cocina menos el huevo batido. Programa 2 minutos a velocidad amasado.
– Pasado ese tiempo, saca la masa del vaso y déjala reposar en un bol tapada con un paño de cocina durante media hora.

De la forma tradicional:

Echa la harina en un bol.
– Añade el agua, el aceite de oliva, 2 huevos y la sal.
Mezcla bien todos los ingredientes.
– Amasa la mezcla.
– Cuando tengas una masa homogénea, deja reposar la masa durante media hora en un bol tapada con un paño de cocina.

2. Prepara el relleno:

– Pon a hervir agua en un cazo.
– Cuando el agua comience a cocer, echa los huevos y cuécelos durante 10 minutos, aproximadamente.
Pela y pica la cebolla.
– Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
– Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y póchala.
– Después, incorpora la carne picada y sofríela.
– Ahora echa el tomate frito y fríe todo junto unos minutos.
Riega la carne con el vino blanco y déjalo reducir hasta la mitad de su volumen a fuego bajo.
– En el momento en que los huevos estén cocidos, pélalos y pícalos en pequeños trozos.
– Cuando la carne esté lista, mezcla el huevo con la carne y resérvala para rellenar la empanada.

3. Monta la empanada de carne:

Precalienta el horno a 200 grados.
Divide la masa por la mitad y estira una de las partes con un rodillo formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno donde la vayas a hornear.
– Cubre la bandeja del horno con papel vegetal y sobre él coloca el rectángulo de masa.
Extiende la carne por la base de la empanada. Es importante que el relleno no llegue a los bordes ya que podría salirse. Deja un espacio de unos dos centímetros por cada lado.
Estira la otra parte de masa y forma otro rectángulo del mismo tamaño que el anterior.
– Cubre la carne con el segundo rectángulo de masa, junta los bordes y séllalos enroscándolos para que no entre nada de aire. Utiliza un tenedor para conseguir que la empanada quede perfectamente sellada.
– Bate el huevo restante y pinta la superficie de la empanada con huevo batido. Especialmente por los bordes.
– Con los fragmentos de masa restantes, puedes estirarlos con el rodillo y, con ayuda de un cortapastas, puedes cortas figuras.
– Píntalas con huevo batido y colócalas en la superficie de la empanada.
– Hornea la empanada a 200 grados durante unos 25 minutos o hasta que la masa se dore.
– Y ya tienes una deliciosa empanada de carne lista para comer. ¡Disfrutadla!

Autor: Cigalita

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