Receta: Albóndigas de Karlos Arguiñano

Categoría: Carnes



Receta de albóndigas en salsa de Karlos Arguiñano

Desde que comenzó el nuevo programa de Karlos Arguiñano no nos lo perdemos casi ningún día. ¡Nos hemos vuelto un poco adictos a sus recetas!

Como siempre, el popular cocinero prepara recetas sencillas y muy sabrosas que quedan perfectas siguiendo sus indicaciones.

Hoy hemos preparado la receta de albóndigas de Karlos Arguiñano con un pequeño cambio: él utilizó carne picada de pavo y nosotros nos hemos decantado por la de cerdo, que nos parece más jugosa, por lo demás, una receta exquisita.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gr. de carne picada de cerdo.
  • 100 gr. de miga de pan.
  • 1 vaso de leche.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cebollas.
  • 1 huevo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de caldo de carne.
  • Harina para rebozar.
  • Aceite de oliva para freír.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación de las albóndigas de Karlos Arguiñano:

1. Cómo hacer la salsa:

- Lava las cebollas y pícalas.
- Pon a calentar una cazuela con un poquito de aceite de oliva a fuego medio.
- Cuando el aceite esté bien caliente, añade la cebolla y póchala.
- En el momento en que la cebolla esté lista, añade el vino blanco y el caldo y deja que reduzca a fuego medio durante 20 minutos, aproximadamente.
- Pasado ese tiempo, tendrás una salsa espesa. Tritúrala con la batidora y resérvala.

2. Cómo hacer las albóndigas:

- Coloca la miga de pan en un bol.
- Mójala con la leche y deja que se empape durante unos minutos.
- Después, escurre la miga y resérvala.
- En otro bol, añade la carne picada y salpimiéntala al gusto.
- Pica los dientes de ajo y mézclalos bien con la carne.
- Casa el huevo e incorpóralo a la masa.
- Cuando esté todo bien mezclado, añade la miga de pan escurrida y vuelve a unirlo todo.
- Haz bolas con la carne picada y pásalas por harina.
- Pon a calentar una sartén con aceite a fuego medio y, cuando esté caliente, fríe las albóndigas.
- Mezcla las albóndigas con la salsa y cocina todo junto a fuego medio durante 4 minutos más.
- Sirve las albóndigas regadas con su salsa.

Autor: Calandrita

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Comentarios (2)

 

  1. Hogarutil dice:
    Hola @alandrita:
    Muy buena receta y muy buen aspecto. Además le habéis dado vuestro toque personal. Buen trabajo. Nos alegra saber que disfrutáis con el prgrama de Karlos y no os lo perdéis ;-) Recibe un saludo del equipo de hogarutil.com
  2. Cigalita dice:
    Hola chicos!!

    Muchas gracias por vuestro comentario. La verdad es que Calandrita cocina fenomenal (os lo digo yo que he comido muuuchas veces sus platos…), prepara un montón de recetas exquisitas.

    La verdad es que Karlos nos encanta a todos, es una gozada verle en la cocina.

    ¡Un saludo también para vosotros!

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